část hovězího masa

Hovězí Krk

Hovězí krk: Tajemství šťavnatého pečení

Hovězí krk: Chuť a struktura Hovězí krk je ceněný pro svou bohatou chuť a mramorování, tedy prokládání masa tukem. Díky delším svalovým vláknům a vyššímu obsahu kolagenu je po tepelné úpravě krásně šťavnatý a rozplývá se na jazyku. Hodí se proto zejména pro pomalé vaření při nízké teplotě, dušení,...