Tajemství chuti: Gran Moravia - italský sýr, který si zamilujete

Co je Gran Moravia?

Velká Morava byla prvním stabilním státním útvarem západních Slovanů, existujícím v 9. století na území dnešní Moravy, Slovenska a přilehlých oblastí. Vznikla spojením menších knížectví pod vládou Mojmírovců. Největší rozmach zažila za vlády knížete Rostislava a jeho nástupce Svatopluka.

Velká Morava se vyznačovala rozvinutou kulturou, křesťanskou vírou a vlastní církevní organizací. Na pozvání Rostislava přišli na Moravu v roce 863 byzantští misionáři Konstantin (později Cyril) a Metoděj, kteří šířili křesťanství v slovanské řeči a zavedli hlaholici – první písmo určené pro slovanský jazyk. Velká Morava zanikla na počátku 10. století, pravděpodobně v důsledku útoků kočovných Maďarů. Její odkaz však přetrval a významně ovlivnil kulturní vývoj slovanských národů.

Chuť a vůně sýru

Svět sýrů nabízí nepřeberné množství chutí a vůní. Od jemných a krémových až po výrazné a pikantní, každý sýr má svůj unikátní profil, který je výsledkem kombinace faktorů. Mléko, ze kterého se sýr vyrábí, hraje klíčovou roli. Kravské, ovčí, kozí, každé dodá sýru specifickou chuť. Důležitý je také původ mléka, pastviny a strava zvířat se odráží v aroma sýru. Proces zrání je další faktor, který formuje chuť a vůni. Doba zrání, teplota a vlhkost, to vše ovlivňuje výsledný produkt. Například sýry zrající v jeskyních získávají z prostředí unikátní plísňové kultury, které jim dodávají zemitou chuť. Chuť a vůně sýru jsou komplexní a subjektivní. Co jednomu chutná, nemusí druhému. Proto je důležité experimentovat a objevovat rozmanitý svět sýrů.

Výroba a původ

Tradiční česká kuchyně se bez knedlíků neobejde. Ať už jsou to knedlíky houskové, bramborové nebo třeba špekové, vždycky patří k těm nejoblíbenějším přílohám. Jejich výroba není složitá, ale vyžaduje trochu trpělivosti a šikovnosti. Základní suroviny jsou vždy stejné - mouka, vejce, mléko a sůl. Podle druhu knedlíků se pak přidávají další ingredience, jako jsou vařené brambory, kvasnice, sádlo nebo škvarky.

Původ knedlíků sahá až do středověku, kdy se jednalo o jednoduché jídlo chudých. Postupem času se recepty zdokonalovaly a knedlíky se staly běžnou součástí jídelníčku všech vrstev. Dnes existuje nepřeberné množství variant a každý si může vybrat tu svou oblíbenou.

Párování s vínem a jídlem

Párování vína a jídla je umění i věda zároveň. Základním pravidlem je hledat harmonii chutí, kdy se víno a jídlo vzájemně doplňují a nepotlačují. Lehčí jídla, jako jsou saláty, ryby nebo drůbež, si žádají svěží bílá vína, například Sauvignon Blanc nebo Ryzlink rýnský. Naopak k výraznějším pokrmům, jako jsou hovězí maso, zvěřina nebo sýry s modrou plísní, se hodí plnější červená vína, například Cabernet Sauvignon nebo Merlot. Důležitou roli hraje také intenzita chutí. Jemné rybí filé se ztratí ve společnosti robustního červeného vína, zatímco lehké bílé víno nebude stačit těžkému guláši. Nebojte se experimentovat a hledat vlastní preference.

Kde koupit Gran Moravia?

Gran Moravia, sýr s charakteristickou chutí a vůní, seženete v mnoha obchodech s potravinami po celé České republice. Pokud preferujete nákup v kamenných prodejnách, zkuste hypermarkety jako Albert, Tesco, Globus, Kaufland nebo Lidl. Gran Moravia mívají běžně v nabídce i menší supermarkety jako Billa, Penny Market nebo COOP.

Pro milovníky specialit a fajnšmekry doporučujeme navštívit specializované prodejny sýrů. Tam vám navíc poradí s výběrem a doporučí i další druhy sýrů dle vaší chuti.

Pokud dáváte přednost online nákupu, můžete si Gran Moravia objednat z e-shopů s potravinami jako Košík.cz, Rohlík.cz nebo iTesco.