Vyzkoušejte lahodné japonské wagyu steak: Výjimečná chuť na talíři!

Co je wagyu steak?

Wagyu steak je exkluzivní druh japonského hovězího masa, který se vyznačuje mimořádnou kvalitou a chutí. Slovo "wagyu" doslova znamená "japonský skot" a označuje plemeno skotu původem z Japonska. Toto maso je známé svou vysokou mramorovaností, což znamená, že obsahuje velké množství intramuskulární tuku, který dodává masu jemnost, šťavnatost a bohatou chuť. Wagyu steak patří mezi nejkvalitnější a nejdražší druhy masa na světě a je oblíbený pro svou jedinečnou chuťovou paletu a neskutečnou něhu.

Historie japonského hovězího masa wagyu.

Historie japonského hovězího masa wagyu sahá až do období před více než 2000 lety. Wagyu bylo vyšlechtěno v Japonsku jako plemeno skotu s důrazem na kvalitu masa. Tradičně bylo chováno v horských oblastech, což vedlo k rozvoji jeho charakteristické mramorované struktury tuku. Tato specifická genetika a chovatelské praktiky přinesly wagyu masu jedinečnou chuť a šťavnatost, kterou si lidé po celém světě oblíbili.

Charakteristické rysy wagyu masa.

Charakteristickými rysy japonského hovězího masa wagyu jsou jemná mramorování tuku, která dodávají masu neuvěřitelnou šťavnatost a neskutečnou chuťovou lahodnost. Tuk se rozprostírá mezi svalovinou, což zajišťuje mimořádnou šťavnatost a měkkost masa. Díky vyššímu obsahu tuku má wagyu maso nižší bod tání, což přispívá k jeho jedinečné chuti a krémové konzistenci. Wagyu steak je také bohatý na omega-3 mastné kyseliny a antioxidanty, což ho činí zdravější alternativou ke konvenčnímu hovězímu masu.

Jak je chováno a krmeno skotové maso wagyu.

Japonské hovězí maso wagyu je chováno s mimořádnou péčí a pozorností k detailům. Krávy wagyu jsou chovány v klidném prostředí, kde mají dostatek prostoru k pohybu a pastvě. Důležitou součástí jejich stravy je speciální směs obilovin, jako je ječmen, sója nebo sladký brambor, která přispívá k jemné a lahodné chuti masa. Kromě toho se krávy masírují, což pomáhá rozložit tuk mezi svaly a zajišťuje mramorovanost masa wagyu. Tento způsob chovu a krmení přispívá k vysoké kvalitě a jedinečné chuti wagyu masa.

Jak připravit wagyu steak doma.

Příprava wagyu steaku doma vyžaduje zvláštní péči a pozornost. Nejprve nechte maso dosáhnout pokojové teploty, poté ho osolte a opepřete z obou stran. Rozpalte pánvi na vysokou teplotu a přidejte trochu oleje. Smažte steak na vysoké teplotě asi 1-2 minuty z každé strany pro středně upečený steak. Poté nechte maso odpočinout pod folií asi 5 minut, aby šťáva mohla rovnoměrně rozložit. Nakonec podávejte s čerstvými bylinkami nebo omáčkou dle vašeho gusta. Takto si můžete vychutnat lahodný wagyu steak i doma!

Nejlepší způsoby podávání wagyu masa.

Nejlepší způsoby podávání wagyu masa jsou ty, které zdůrazní jeho výjimečnou chuť a kvalitu. Doporučuje se maso nejprve nechat odpočinout při pokojové teplotě, aby se dosáhlo optimální chuti. Poté je ideální grilovat nebo smažit na pánvi bez přidání velkého množství koření či omáček, aby se zachovala autentická chuť wagyu masa. Důležité je také dbát na správnou délku tepelné úpravy podle preferovaného stupně propečení - wagyu steak se obvykle peče krátce na vysokých teplotách, aby zůstal šťavnatý a nesl ztrátu svých unikátních chutí. Doporučuje se podávat s jednoduchými přílohami jako jsou pečené brambory, zeleninový salát nebo rýže. Tímto způsobem lze naprosto vychutnat bohatost a jemnost wagyu masa.

Zajímavosti o wagyu steaku.

Zajímavosti o wagyu steaku:

- Wagyu steak je známý svou mramorovaností, která zajišťuje jemnou a lahodnou chuť masa.

- Maso wagyu obsahuje vyšší podíl „zdravých“ tuků, jako je omega-3 a omega-6 mastné kyseliny.

- V Japonsku se skot chovaný pro wagyu maso často masíruje a dokonce mu hraje relaxační hudba, aby se zlepšila kvalita masa.

- Některé farmy v Japonsku také krmení skotu pivem nebo sake, což má pozitivní vliv na chuť masa.

- Wagyu steak je ceněný po celém světě a patří mezi nejdražší druhy masa díky své vynikající chuti a kvalitě.

Kde zakoupit kvalitní wagyu steak.

Kvalitní wagyu steak můžete zakoupit v specializovaných obchodech s masem, jako jsou například butikové řeznictví nebo specializovaný obchod se surovinami pro gastronomii. Dále je možné se obrátit na vybrané restaurace, které mají ve svém menu wagyu maso. V České republice existují také online obchody, které nabízejí kvalitní wagyu steak přímo z Japonska či od místních chovatelů. Při nákupu je důležité dbát na certifikaci původu masa a jeho kvalitu, abyste si mohli užít autentickou chuť tohoto výjimečného japonského pokrmu.